直火式自家焙煎の特徴は、名前の通り直火で生豆を煎るやり方で、時間を掛けてじっくりと「生豆の芯」から焼いていくというやり方です。
現在、大手量販店でよく使用されているレギュラーコーヒー豆の80％以上は熱風式という焙煎方法で煎られていますが、「直火式自家焙煎」は日本で昔から引き継がれている原始的な方法でコーヒー本来の味を引き出すことができます。
直火式自家焙煎は熱風式焙煎よりも時間は掛かりますが、コーヒーのもっている「香り、コク、甘み、酸味、苦味」を充分に引き出すことができる焙煎方法です。
そのような理由からwestnally coffeeではこの焙煎方法を使用しています。
直火式自家焙煎、それは私たちwestnally coffeeのこだわりでもあります。