鯛庵
鯛庵の商品へのこだわり
鯛庵のたい焼き粉は、こだわりの米粉配合
「もっちり」と「パリッと」を同時に表現した、鯛庵のたい焼き。
その秘密は、厳選した小麦粉に上質の米粉を独自の比率で配合したから。
薄皮に焼き上げた皮は香ばしく、上品な風味が特徴です。
また、従来のたい焼きにありがちな「冷めるとパサパサ」「皮がおいしくない」という
欠点もクリア。冷めてもおいしいたい焼きを実現しました。
こだわりの餡を引き立たせるため、度重なる試作を繰り返してようやく
完成した「米粉たい焼き粉」は自慢できる最高の素材です。
十勝小倉
北海道は十勝平野で育った小豆にこだわり、小豆本来の風味と粒感を大切に、炊き上げました。自然な甘味に仕上げた餡を、薄皮の米粉生地で包んで焼き上げた逸品です。
鳴門金時
糖度が高く、黄金色に輝く徳島産のさつま芋「鳴門金時」。黄金色の金時芋を丁寧に練り上げ、まろやかな甘みの芋餡を作り上げました。ほっくりとした口当たりで、香ばしい米粉生地が素材の味を引き立てる逸品です。
よもぎたい焼き（十勝小倉・鳴門金時）
野の趣きも香り高い「よもぎ」を生地に配合。
よもぎは古来より薬草として重用され、現在でも健康食品や和菓子にも多く利用されています。
繁殖力が高く、力強い風味のよもぎを、餡に合う独自の配合で薄皮に練りこみました。
特別な味わいのたい焼きを、毎日数量限定でご提供します。
マーケットを意識した「サイドメニュー」
レジ横商品も充実
購入者の「ついで買い」を誘って売り上げをUP！
「舞妓はんの本わらび（わらび餅）」等、高単価なものから、「たい焼き屋さんのおやつ（駄菓子）」等、手を出しやすい安価なものまで、ラインナップは充実。レジ横を賑わわせるこれらの商品は、シーズンごとに売り上げをチェックし、ニーズに見合ったものを発売して行きます。
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