十人十色の独立ストーリー
様々な前職から独立されています。
ファミリーレストランで店長を7年、その後、家電店で販売に携わりました。 実は元々、独立志向だったんです。 夢はオープンカフェのようなスタイルの飲食店を出すこと。
でも出店には相当なお金が必要。それでまずは固定費が低く、収益性の良い移動販売から始めようと考えたんです。中でもパブラッタに決めた理由は、まずメロンパンという商品のイメージの良さ。 出店場所を提供してくれるお店側にとってもイメージアップに繋がるので、交渉が成立しやすいと思ったんです。 もう一つの決め手は豊富な商品力。 仮に集客数に限りが出てきても、商品が多ければ、そのぶん客単価を上げられる。 こうして独立手段が決定。退職して2カ月後には開業しました。
開業前の研修も実践的で、販促から出店交渉まで現場ですぐ役立つ内容でした。 既存店舗での現場研修もあって、その時も良い感触がありましたね。 パブラッタのＢＧＭが周囲に流れ、焼き立てパンの香りがたちこめる。 もうこれで近くを歩く人は惹きこまれますよね。 実際、郊外店でしたが、メロンパンだけで1日400個ほど売れていました。 それにリピーターも多い。 「ウチの子はここのメロンパンじゃなきゃダメなんですよ」なんて声も印象的でした。 こうしていざ開業準備へ。 まず出店場所の開拓を、本部SVの人が一緒に回り、そのSVさんが店と交渉してくれるんですが、「ぜひウチで出店して」という店も多い！ やっぱり自店の集客に繋がるからですね。
開業後も出店のスカウトが来るほど引く手あまた。 3ヵ月目には、車を２台にしないと回りきれないほど出店場所が増えました。 もちろんお客様にも好評。最高1日1100個なんて日も。 他にも移動販売の店はあるんですが、ウチが有利なのは、やはり商品の豊富さ。 飽きられないんですよね。 こうしていま7月時点で、出店場所は8ヵ所に。 現在3台目も申し込んでいて、8月には稼働予定。 そしたら、いま交渉中の大きな出店場所でも、常駐販売が可能になるんです。 この調子でどんどん規模を拡大したい。 実はこの事業を始めて、カフェを開く夢が移動販売店を増やす夢に替わったんです。 組織化も図り、事業を熊本全域に広げていきたいですね。